Cenone di San Silvestro 31 Dicembre 2021
Il Cenone di S. Silvestro
31 Dicembre 2021
Ostrica concava cruda e Bollicine
Petto d’oca affumicato, caciocavallo podolico, pomodorino confit
aceto balsamico di Modena ristretto
Salmone fresco marinato, aceto di mele, cipolla rossa di Acquaviva
spicchi di agrumi su letto di insalatina
Fagottino di crepes ripieno di radicchio brasato e prosciutto crudo di Faeto
gratinato al forno
Riso linea carnaroli mantecato ai frutti di mare gocce di datterino giallo e
crudo di gamberi rossi di Gallipoli
Sfornatino dell’adriatico bisque allo zafferano, asparagi verdi al vapore
in fascia di guanciale
Sorbetto al limone
Dolci tipici natalizi
Lenticchie e cotechino
Vini ns selezione
Minerali
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